Café Príncipe Real: Viajar pelo mundo sem sair de Lisboa

A estas experiências soma-se a possibilidade de provar vinho a copo, com muitas referências disponíveis, entre vinhos DOC Douro (provenientes da Quinta de São Luiz) e vinhos do Porto Kopke – White, Tawny e Ruby. Classificado como cinco estrelas e membro da Small Luxury Hotels of the World, o Hotel Quinta das Lágrimas consolidou-se, ao longo destas três décadas, como referência da hotelaria nacional, com proposta de bem-estar, gastronomia e ligação à cidade e à região. No restaurante Arcadas, os menus de degustação passam a incluir, mediante reserva prévia, o suplemento de bebidas e os vinhos Pedro & Inês. Se preferir aproveitar os finais de tarde neste miradouro discreto para a cidade, espreite a carta de cocktails, também com novidades. Era preciso, portanto, reformular a carta e criar novos pratos de assinatura (dos mais pedidos do reinado anterior, manteve-se apenas alguns clássicos, como o arroz de corvina).

“O melhor é ter a oportunidade de fazer coisas diferentes todas as semanas, de acordo com os produtos disponíveis”, declara Vasco. Uma interpretação criativa e contemporânea feita pelas mãos do chef que privilegia produtos frescos e locais. Sob o comando do chef Vasco Lello, o Café Príncipe Real celebra a cozinha nacional inspirando-se na viagem dos portugueses pelo mundo. O menu de bebidas é extenso, e para hotel de 5 estrelas, o preço não é abusado. Excelente bar, com uma vista magnifica para Lisboa. Quanto ao meu arroz de berbigão o gosto de limão sobressaía ao bivalve e coentros e a posta de corvina também demasiado cozinhada.

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A encerrar a carta, está o arroz de pica no chão (24€), ou arroz de cabidela. Há “pequenos twists, mas nada que altere o sabor”, já que o que importa para o chef é manter as raízes nos pratos. Ao pensar em pratos de Inverno, lembrou-se de “pratos caseiros, de tacho” e acabou por se virar para “pratos emblemáticos de arroz”, tão tradicionais da gastronomia portuguesa. “Às vezes quando estou a fazer cartas, vejo uma coisa que nada tem a ver, mas crio outra dali”, continua o chef. Os pratos de arroz seco chegam primeiro. Numa quinta-feira, no princípio de Novembro, o céu escurece, a chuva começa a cair, e no restaurante espera-se para provar os seis pratos que compõem o novo menu.

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Para encerrar essa experiência gastronômica, uma sobremesa de piña colada, sorvete de abacaxi, crumble e coco ralado queimado. Difícil saber qual a melhor versão desse peixe. No restaurante Café Príncipe Real o ceviche ganhou alguns acompanhamentos adicionais, como batata doce, manga, gengibre e ervas. Para começar, tomamos um vinho branco Consensual, da Casa das Torres, e pedimos um tira-gosto, uma cesta com diversos tipos de pães, servidos com azeite português e azeitonas.

Deixe-se perder no nosso menu…

• Queremos que a privacidade e segurança, sua e de outras pessoas, sejam respeitadas e protegidas.
• Enóloga dedicada aos vinhos tintos da casa, Ana faz parte da equipa liderada por José Luís Moreira da Silva, e representa uma nova geração de mulheres na enologia portuguesa.
• No emblemático hotel de Coimbra, experiências dedicadas marcam as celebrações nos próximos meses; a Fundação Inês de Castro, que gere os jardins da Quinta das Lágrimas, associa-se ao programa.
• Com três décadas de atividade, o Hotel Quinta das Lágrimas reafirma o compromisso com a qualidade, a autenticidade e a continuidade de um projeto hoteleiro de referência em Coimbra, unindo hospitalidade, jardim histórico e gastronomia de assinatura.
• No restaurante Arcadas, os menus de degustação passam a incluir, mediante reserva prévia, o suplemento de bebidas e os vinhos Pedro & Inês.

Ao lado, aquilo que a carta chama de noodles de legumes, mas na verdade era uma taça generosa (XL, de novo) de noodles de legumes com pato. Tinha óptimas memórias de um bom croquete de pato que o chef Vasco Lello fazia no Flores do Bairro (de onde veio) e este ficou aquém. Contrariando as influências coloniais, pedi o escabeche de perdiz do chef (13€). Ora se estivesse uma noite quente, até não me teria importado de 
ir esperar no terraço com vista rasgada para Lisboa. As melhores coisas da vida são gratis

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O arroz de polvo com tentáculos fritos (24€), que também pode ser servido com caldo, é apresentado numa versão seca. Do mais seco ao mais caldoso, o arroz é a estrela. Não dizemos música para fazer o corpo abanar até que o sol nasça, mas um espaço onde beber uma cerveja e ouvir uns quantos acordes não seja difícil. E é por isso que deve uma visita aos melhores bares históricos em Lisboa.

A gastronomia russa tem pouca expressão em Lisboa mas ficou mais enfraquecida com o fecho, no último Verão, do Stanislav Avenida, uma presença forte no guia de restaurantes da Time Out. Este ambiente musical proporciona uma experiência elegante e vibrante, transformando cada noite numa oportunidade de prolongar os momentos de descontração após um dia na praia. Com a chegada do verão, o Tróia Design Hotel apresenta propostas especiais para quem procura relaxar e aproveitar a natureza em total sintonia com o mar. O Montebelo Vista Alegre Lisboa Chiado Hotel, unidade de 5 estrelas localizada em pleno coração da capital portuguesa, é onde a identidade da Vista Alegre e da Montebelo Hotels se fundem, numa ambiência cosmopolita, que eleva a estadia para experiências premium.

Enóloga dedicada aos vinhos tintos da casa, Ana faz parte da equipa liderada por José Luís Moreira da Silva, e representa uma nova geração de mulheres na enologia portuguesa. O Forte de Gaia – Autograph Collection, hotel vínico de referência em Vila Nova de Gaia, acolhe no próximo dia 18 de julho mais uma edição do Wine Social Club, que junta à mesa restaurante principe real enólogos, produtores e apaixonados por vinho e gastronomia em torno da cultura da partilha. Quer seja para desfrutar da cozinha ou do bem receber alentejano, as unidades hoteleiras e de restauração do grupo são o destino ideal neste verão. Para terminar a experiência em chave-de-ouro, nada melhor do que uma Trilogia de Doces Conventuais (PVP 9€), uma sobremesa ímpar que promete não deixar ninguém indiferente.

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Se ainda tiver apetite para a sobremesa, vale a pena provar um daqueles pratos que não podiam sair da carta, o suspiro com frutos tropicais e gelado de goiaba (€7) – só o nome explica porquê. “A autenticidade do sabor tem que lá estar”, reforçou o diretor do hotel. José Miguel faz parte desta nova mudança no menu, que torna a carta mais versátil e apelativa e assim vai ao encontro a quem se senta ao balcão sozinho, quem janta em família ou aos turistas que chegam de fora da cidade. A nova carta do terraço conta com pratos ideias para os dias ao ar livre, como a frigideira de camarões picantes (€16) com molho pesto e, claro, pimenta. Localizado no coração do Príncipe Real, encontra um jardim com esplanada e um terraço interior com vista privilegiada da cidade.